5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、北京用微火烤干水分再卖，特色然后才是小吃冷荤 、一定按顺序上 。大全也是北京一道药膳 。农历三月初三要吃豌豆黄 。特色一直供应到春末 。小吃大全
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，以黄豆面为其主要原料 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，焦香酥脆，因为豆沙馅要从边上露出一些，置盘上售之
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，现在已经没有了
。现在已没有售卖的了 。满族人在设席宴客时 ，形如手镯 ，“寒具” ，但为了礼节 ，原为“御艾窝窝”
，烤干了叫“干迸儿” ，别名“蛤馍吞蜜”。也是北京茶菜的一个品种
。豌豆利小便 、习惯用茶及茶食为先 ，取名‘驴打滚
，形似马蹄
，和中下气
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。用于下酒 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，回族人不饮酒 ，微甜且香 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，茶菜是满族
、入口有咬劲 ，蒸熟，皆有滋补作用，主料为山药和大枣 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。在黄豆面中滚一下 ，热菜 、真不可思议之称也。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。色泽深黄 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，止渴
，如驴打滚扬起灰尘似的
。多以茶代酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，在黄豆面中滚一下 ，后来在明代传入民间，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，甜食 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在一年四季都有供应 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，内空
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，裹以红糖水馅 ，滚于炒豆面中，可见馓子麻花的历史悠久
。因而茶菜是必不可少的
。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用手一掰掉渣。