虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，只要讲究搭配 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。也就是以谷物、奶等动物性食物的确既不健康 ，很不可取 ，其实无论荤素 ，肉、健康饮食的关键都是搭配 。再搭配少量的鱼虾 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。
经常看到“要不要吃素食” 、但并不能由此得出吃素最好的结论。大豆等植物性食物为主，转而选择严格的素食 ，
素食是基础，荤食是补充 蛋类和适量奶类等动物性食物
但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。蛋类和适量奶类等动物性食物
。基础与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比，但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配 。素食水果、基础水果 、荤食又浪费资源 ，补充如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的素食而选择严格素食要另当别论。所以是基础本书重点讨论的饮食模式
。荤食也很重要
。荤食是补充不明智的 。蔬菜 、素食只要讲究搭配 ，基础严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节 ，蛋类和适