做法 ：
1 、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、蒜切末 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，生姜 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
2 、切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
调料：料酒 、炒到汤汁辣味散发，倒入1汤勺料酒。
3 、剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。取出 ，拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、