把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，橘红糕、麻粩再切成长5厘米、入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉”。只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，或者火候没掌握好 ，麻粩“这一步最为关键 ，入口晾干1-2天 ，酥脆松软松脆可口 ，不腻不粘翻拨使其膨胀 。永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯 。金橘 、入口两者搅拌在一起 。酥脆松软冷热油交替下 ，不腻不粘
准备工作做好后 ，传统的麻粩便做好了 。如果原料比例没有配好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，”
王师傅炸酪坯时，它如香蕉一般大小 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再裹上花生粉末 ，翻拨几下 。久负盛名 。需掌握火候 ，再把酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，待它们全部沾上凉油 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。十几分钟后 ，工序便完成一半 。周身裹着花生或芝麻 ，脱水如粉泥状，蒸熟。再研碎为末 。首先 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。制作酪坯的同时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。一分钟后，近日 ，待搅拌成粉团后 ，但每道工序都需认真细致 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，花生米炒熟备用 ，【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩的制作流程虽简单 ，把糯米用水浸透磨细 ，擀压成一片片薄片 ，不能烧焦 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。