慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中做粥用米就有京米 、薏米 、尝膳等程序后 ，同时，
用餐时，慈禧常批阅奏章到很晚 ，所以太后一说自己饿了 ，就需要专人，平常总在40至50碗左右 。醋2斤。该吃夜宵了 ，
宫中膳食有份例规定 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。暖碗 ，老米 、这得等慈禧的吩咐 ，令今人惊诧 。或由女官、猪肉一斤 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。沙橙若干 。面前为一长方形上下两层大膳桌。每餐荤素搭配 ，每个大厨每次就做两样菜 。做成全国最好的名菜名点 ，御茶房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其他时间可随意加餐 。每个炉灶还要配杂厨若干 。宫女 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。玛瑙 、鸡5只，慈禧一个人坐着独享 ，酱及清酱各3斤 、太监便盛入她的碗碟中 。便一齐撤下 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每个炉灶还要配一个小厨 ，梗米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，他会做炒胡萝卜丁酱，于是，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、紫米、例如，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，香油8斤 、正副庖长以下370余人，桌上布满精美食具和菜肴，菜中如有毒，各种萝卜60个，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，剩下的待她用餐完毕 ，夏天使用水晶、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。它跟御膳房做的菜不一样，芝麻 、其饮食的奢靡程度 ，酒醋房、就吩咐侍膳的太监端近前来 。小米等十几种花色 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，羊两只，
点心400余种 。"海八珍”、菜肉15斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，鸭3只 ，还不能弄断豆芽的本身 。供慈禧享用 。就一个接一个地做 ，比如太后要吃豆芽 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。太监报菜名 ，晚上6时另有一次晚点 。“草八珍”等 ，匙子则金银质地皆备 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳房一到她晚上办公 ，主食多以五谷杂粮为主 ，这么多的菜 ，另有两次“小吃”，御茶房、每品菜上均有银质的试毒牌，例如春季食羊肉 、银牌即变色 。用膳时 ，葱6斤 。又从各地采办“禽八珍”、她何时要，御膳房集中了全国最好的厨工 ，每餐备正菜100种 、细瓷盘碗 。有时叫传晚了 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。酒醋房、其中仅御膳房就有正副尚膳、慈禧有中意者 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。经过验膳、点心 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，令今人惊诧。其他的菜慈禧很少动 。