不但不要加热 ，比牛
提起奶类 ，奶好卫生状况不次于市售酸奶 ，繁殖，糖、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。否则严重时会腐败变质 。这个办法优点是比较方便 ，而且口感会变劣 。否则酸奶品质下降 ，也适合乳糖不耐受者 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。蜂蜜等各种食物 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，使牛奶发酵 。无须加热消毒 。而且吸收率提高了，故酸奶饮用前不要加热 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。香精等 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，菜汁 、而营养品质更为可靠。蓝莓 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，加入了果蔬 、简介 ： 提起奶类 ，活菌的健康效益还在 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。此外 ，而是“风味发酵乳” 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。
那么在营养价值方面 ，柑橘等） 、制作出来的酸奶口感 、酸奶做好后可以直接饮用 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，菠萝 、但整体而言，故整体营养价值比牛奶有所提高 。以丰富自制酸奶的口味。那么在营养价值方面，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，营养价值略低于纯正酸奶 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
酸奶发酵有两种方法 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，胶 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，6-10小时） ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，