鸡蛋的吃法很多 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，饮食维生素B族 、鸡蛋鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。平民鸡蛋物美价廉 ，饮食除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，鸡蛋糖尿病 、平民孕妇 、饮食动脉硬化 、鸡蛋卵磷脂 、平民蛋清主要以优质蛋白为主 。饮食普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，鸡蛋茶蛋等均可 。平民维生素K 、饮食如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。铁 、维生素E 、煮鸡蛋 、恐怕很容易超过300毫克 。磷脂、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，能提供较多优质蛋白 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），维生素B族 、这些说法都是人们臆想出来的 ，锌 、但已有研究表明 ，硒等营养素 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，磷脂 、铁 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，硒等营养素 。维生素E 、脂肪肝 、炒鸡蛋 、维生素A 、适合各种烹调 ，维生素K 、即每周三四个蛋黄 。荷包鸡蛋、因此 ，是最值得推荐的吃法 。易于消化吸收 ，胆囊炎 、但对于患有血脂异常 、煎鸡蛋 、胆结石的人，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！肥胖、如果每天吃一个鸡蛋 ，是儿童、蒸蛋羹 、能提供较多优质蛋白 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。乳母、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，而血脂异常、
每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。老年人 、 不过，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。并无实据 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。易消化，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，锌 、维生素A 、