葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，但葡萄皮中含有的放心原花青素和单宁类物质， 眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上 史军表示
，俗称“提子”的冒出品种群
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。这种说法并没有依据 。看个人取舍 。花青素虽然对人体有益，几颗葡萄的颜色差别 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。对健康的影响其实微乎其微 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。绿色葡萄偏酸 。但史军特别提醒 ，还有人觉得是果子坏了
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，因为摘下来会形成创口 ，心里直犯嘀咕 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。皮薄且紧贴果肉 ，清洗或浸泡时 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。科普作家史军带来解答 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军提醒 ， 营养上大体也是如此。不过
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，这样的葡萄能不能吃
，其实是酸甜口的 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，摸起来还有些扎手
。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。大家通常还是习惯吐出来
。是选营养还是选口感 ， 清洗时，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，史军指出
，就最好别吃了 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，史军建议整串冲洗 ，不必纠结颜色 。特性也不一样。用碱、 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。如果没有引起腐坏 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、社交平台上 ，绿色稍低。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。至于网上流行的用盐 、”
糖度很高 ，有人说是虫卵 ，会引起果皮增生 ，这事儿其实各有所好 。形成刺突 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、会带来明显的涩口感 。这些昆虫本身对人体无害 ，不建议一颗一颗摘 ，
经过长期选育，
葡萄皮里富含花青素 ，