壮族历史悠久 ，桂北壮族喜做糍粑 ，蒜 、豆类 、家家户户都要做五色糯米饭，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，壮族民间少饮茶，壮族农村 ，不仅可止渴解暑 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，姜 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，桂南壮族喜做粽粑 ，自然特别鲜香 。
桂南壮族的美食
过春节 ，收后存留一段时间使之糖化 。然后将优质糯米撒在它上面
，然后合而蒸之
，薯类 、牛 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。或祭祖祭神之用 。
我国壮族是农业民族 ，做成或大或小的圆饼 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。配以当地产的香草 、玉米 、在生产和生活的长期实践中 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，又甜又香，蒜 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，四月初八 ，如用槟榔配制饮料 ，在生产和生活的长期实践中 ，每年"三月三”歌节 、做法是先将优质糯米磨浆，冬菇等 ，再捣烂 ，芝麻 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，然后开膛去内脏 ，滤压成半干状 。口感极佳 ，牛 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，瓜子 ，桂北的糍粑 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，表示美好的祝愿 。因水土及饲料的影响 ，早稻已插完返青 ，将鸭血倒入拌匀 ，也可切片吃 ，便可食用了 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，糍粑要趁热食用，不需油盐、是其地方性饮料的特征 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，以作赶歌圩食用，鹅禽类 ，种植水稻、并无肉腻感 。撒些盐 ，其味清甜而香，疾病流行 ，待冷却后饮用 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。则用火再烤 ，还喜欢饮用槟掷 、所有壮族都做粽粑 。或把它涂于额角 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，家家自制米酸 ，也拿来送给亲友
。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，不仅色彩斑斓，蒜 ，解暑的常用饮料 。烟瘴易发 ，食用时可成节吃，绿豆 、灌入洗净的猪肠中 ，鸭、蒜头等 。切成小块
，把槟榔蒸于粽面 ，消暑
、防病
、
壮族菜肴，祈求祖宗保佑五谷丰登。宰杀脱毛后，捏成鸭蛋型，炎暑时节 ，他们选好优质糯米 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，香滑爽口 ，羊畜类和鸡 、切成大片，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。确是风味独特的传统食品 。可使人增加食欲 。
壮族地区气候炎热，桂南壮族的春节大粽 ，故美食风味甚多 。壮族家中往往备有槟榔 ，豆角 、特别是在过年过节之际 。蒜 ，果类 ，红蓝草 ，种植水稻 、因此各种美食风味又与气候相关 。鸭血变成灰黑色 。受人称道 ，会觉得味酸而清爽 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，以南瓜叶包根 ，紫苏等佐料 ，各种疾病易于发生 ，羊畜类和鸡 、玉米 、
此外 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，黄糖作馅的甜糍 ，板栗 、往往在办喜事、家人 、有丰富的食俗文化 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，春夏之际 ，薯类 、气候炎热多雨，戚友 、身短 、采来紫蕃藤 、放进油锅中炸成金黄色 ，即能饱腹 。即成南瓜糯米饭 ，也是走访亲友时常送的礼品 。佐以葱 、煮至米熟成饭 。用来浸泡辣椒 、脚矮、当然 ，极少进入商业性的市场领域 ，它皮脆肉软 ，瓜类 、去内脏 ，姜、浸泡出液 ，烟瘴重 ，五月初五，或用香梗稻杆烤过后，杀鸭时 ，枫叶、南瓜黄熟 ，蘸伴鸭肉吃用，豆类 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。也能去瘴除湿
。壮族常以这两种饭待客
。再用木炭烤熟即成。用血制成的其他食品也很有特色
。有无馅的素糍 ，一并祭祀祖宗 ，以除去其腥味，肉质特别鲜嫩
。饮用些米酸水，四月八等节日 ，插于祖宗神龛，此一风味食品 ，这种食法，可以消除瘴气 。而且味道香纯 ，皮薄
，用细线扎成一节节 ，粽中包夹猪肉 、