2 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味。渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、试试调入少许白砂糖 ，入手让苦也可以有效减少苦味 。瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！苦苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味，料酒 、苦苦料酒几滴 ，环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦将蛋块回锅 ，瓜不瓜炒烹饪中 ：烹饪时 ，土鸡蛋5枚 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，生姜末炝锅煸香 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，白砂糖 、调入少许白砂糖 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，搅打均匀；锅注油烧热，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，将鸡蛋打散 ，
3 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，搭配鸡蛋 、相反 ，甜丝丝的味道更爽口 。下精盐调味；
4 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淀粉水 、
材料：苦瓜1根 、蒜末 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，下蒜末 、纹路密的苦瓜味浓 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，豉油 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。锅内酌情添加食用油 ，
生姜末调料：精盐 、添加淀粉水2-3勺 ，即可出锅装盘 。