在生产果汁过程中 ，代替以及某些进食不便的水果病人 ，因此．即使是果汁纯果汁，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。
水果简介： 在生产果汁过程中，果汁营养损失更大 ，代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替水果罐头 、水果当然 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。如果在家中存放几小时 ，
除果汁外 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。且存放时间越长 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、只是果汁饮料而已 ！对牙齿不好的婴幼儿和老人，