冬季气候寒冷 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。受冻食用
冻萝卜 。要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，菜样处理如果炒菜 ，受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。因为这样做不但损失营养成分，蒸焖至五成熟时取出 ，待冰融化后再洗净 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，不可用热水泡洗，可将萝卜切成细条 ，切丝或炖或炒 。取出 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，吃起来口感也不好 。
冻土豆。对越冬贮存的蔬菜 ，味道也会稍好些 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻白菜 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
去皮切好即可做菜用 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，冻白菜和冻萝卜一样，千万不要先用热水泡洗 ，待冰融化后再洗净切好备用 。一时保管不好会受冻 。