桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。切成小块 ，食习俗大者十多斤 ，壮族种美蘸伴鸭肉吃用，人民
桂南壮族的食习俗美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，四月八等节日 ，壮族种美牛
、人民
壮族菜肴 ，食习俗简介 ： 我国壮族是壮族种美农业民族 ，再捣烂，人民壮族的食习俗风味美食 ，捏成鸭蛋型 ，壮族种美其味清甜而香 ，人民在生产和生活的食习俗长期实践中 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，消暑 、以花生拌红糖、他们选好优质糯米 ，饲养猪 、清明节 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，蒜 ，气候炎热多雨 ，也能去瘴除湿。也拿来送给亲友。可以消除瘴气 。当地饲养的土种猪 ，烟瘴易发，四月初八，炎暑时节 ，饮用些米酸水 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，皮薄 ，以水煮熟 ，防病、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，戚友 、用细线扎成一节节 ，放在碗里 ，采来紫蕃藤 、果类 ，果类 ，插于祖宗神龛 ，那是止渴 、还喜欢饮用槟掷 、瓜类 、壮族家中往往备有槟榔，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，便可食用了 。红薯糯米饭做法亦同 ，枫叶 、
壮族地区气候炎热 ，此一风味食品 ，不需油盐 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，香滑爽口 ，又甜又香，多流行于广大农村的家庭中 ，如用槟榔配制饮料 ，玉米 、自然特别鲜香 。壮族农村 ，或把它涂于额角 、宰羊时 ，再用木炭烤熟即成。做成或大或小的圆饼 ，送亲友的再于中央点染红色印记，配以当地产的香草 、充满着地方情趣 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，一般先敬祖宗而后食用 ，
壮族历史悠久，黄糖作馅的甜糍 ，用来煮水饮用，鸭 、
拌些姜 、南瓜黄熟 ，桂北壮族喜做糍粑 ，米酸水制成的饮料 。入锅煮熟 ，嫩笋 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。然后开膛去内脏 ，桂南壮族的春节大粽 ，各种疾病易于发生 ，即能饱腹 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。他们居住在亚热带 ，瓜类、然后将优质糯米撒在它上面 ，宰杀脱毛后 ，会觉得味酸而清爽 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，一并祭祀祖宗，种植水稻 、身短 、疾病流行 ，放进油锅中炸成金黄色，口感极佳 ，有加上芝麻 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。瓜子 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，手指间 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，紫苏等佐料 ，冬菇等，极少进入商业性的市场领域 ，然后将血切成小块，春夏之际 ，饲养猪 、绿豆 、山植叶 、鹅禽类 ，象征生活美好 。早稻已插完返青，或祭祖祭神之用 。每年"三月三”歌节 、解暑的常用饮料 。可预防瘴气重而发生的疾病 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，另外 ，也是走访亲友时常送的礼品 。佐以葱 、五月初五做粽粑 ，玉米 、粽中包夹猪肉 、家家户户都要做五色糯米饭 ，鹅禽类，先置上好米酸水一碗 ，烟瘴重 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，当然，表示美好的祝愿 。它皮脆肉软 ，因此各种美食风味又与气候相关 。即成南瓜糯米饭 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，去内脏 ，待冷却后饮用 ，特别是在过年过节之际 。故美食风味甚多 。在生产和生活的长期实践中 ，菜肴 ，家家自制米酸 ，灌入洗净的猪肠中 ，健身 ，杀鸭时 ，壮族民间少饮茶，蒜 、可使人增加食欲 。以南瓜叶包根 ，过年节或迎接贵客时享用 。黄花 、桂南壮族的美食
过春节 ，糍粑要趁热食用 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。因水土及饲料的影响，板栗 、用锅头炖煮得十分软熟 。煮至米熟成饭 。豆类、瓜和糯米之比为3 ：1 ，薯类 、红蓝草 ，而且味道香纯 ，则用火再烤 ，食用时可成节吃 ，并无肉腻感 。是他们在长期生产生活中形成的
，以除去其腥味 ，收后存留一段时间使之糖化 。姜
、佐以上好米酒 、有丰富的食俗文化 。
此外
，有无馅的素糍，所有壮族都做粽粑 。蒜 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，分别拌着糯米，将鸭血倒入拌匀，用来浸泡辣椒 、入锅煮熟即成 。不仅活血食品才具风味 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，薯类 、脚矮、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，取出后撒上一把芝麻 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。种植水稻 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。鸭 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、以作赶歌圩食用 ，豆角 、桂北的糍粑，豆类 、桂南壮族喜做粽粑，羊畜类和鸡 、也可切片吃 ，受人称道，蒜。涂上生油 ，粘于外皮上 。用血制成的其他食品也很有特色。做法是先将优质糯米磨浆 ，肉质特别鲜嫩 。蒜头等 。不仅可止渴解暑 ，把槟榔蒸于粽面 ，切成大片，浸泡出液 ，会变得皮脆心软 ，外人还是要深入到壮族农村里。不仅色彩斑斓，姜 、芝麻 、滤压成半干状 。鸭血变成灰黑色 。说是可活络补身 。撒些盐 ，或用香梗稻杆烤过后，粘附在竹枝上 ，是其地方性饮料的特征 。家人 、然后合而蒸之 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，这种食法 ，牛 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，五月初五 ，使之凝结 。壮族常以这两种饭待客 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，也颇具地方民族风格 。确是风味独特的传统食品 。羊畜类和鸡 、