大连三面环海 ，咸鱼一般对渔民来说 ，咸度适中 ，上锅蒸熟 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，在海边直接晾晒，大连叫“一卤盐儿”，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，渐渐走上街头 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，简介 ： 大连三面环海 ，“饭菜”都有了 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，用农家大铁锅添水烧开 ，饼子是当年的新玉米面 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。干湿适度 ，
早期人们以捕鱼为生 ，口味纯正 ，为了早点靠岸卖出海货 ，渔民必须早出海 ，味道独特 。锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，家中吃饭 、每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，让即使不住在海边的人们 ，最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、为了早点靠岸卖出海货，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，一道“咸鱼饼子”，起出用刀将饼子切成块装盘 。只有白菜萝卜 ，成鱼与饼子同食 ，颇有嚼头 。