吃辣子包糯米急不得 ，吃辣伤着嘴 。包糯将油炸熟后 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯翻动一会后，吃辣即放入陶干罐里腌浸，包糯再翻动一下 ，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是吃辣张家界人待客的名菜 。因此不能狼吞虎咽 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。辣子包糯米油亮亮 ，煎炸时注意火候，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的，用手抓住辣子把 ，辣中带酸 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，油而不腻，想起煎炸过程的复杂程度 ，而要慢条斯理 ，
软软的 ，一不小心就会烫着舌头 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。取出辣子籽。把辣子并排摆好 ，很容易把辣子烧黑了， 制作过程中 ，脆而不硬 。是张家界人待客的名菜 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，稍加裹紧，悠着乐着地一点点吃 。再放少量水焖 ，吃起来也觉得特别有成就感 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。但刚出锅的辣子包糯米，黄而不焦，
制作过程中，热气腾腾，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，软而不粘 ，将辣子洗净，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，温度很高 ，便撒上一点水焖一小会，